Una dintre favoritele noastre. Indiferent că o mănânci la micul dejun, la prânz sau ca gustare, salata Dakos este întotdeauna sănătoasă și sățioasă. Pentru a face Dakos, începe cu pesmeți.

Nouă ne place orzul tradițional krithári sau pesmeții integrali olikís alésios, cu textura lor cronțoasă și savoarea fresh. Modul de preparare al pâinii se numește Ντάκος și se face extrem de simplu.

Se feliază pâinea pe trei sferturi și se coace, în special într-un cuptor de lemne. Dacă n-ai cuptor cu lemne, merge și în cuptorul electric sau cu gaze.

Cum o preparăm

De-a lungul Greciei, cei mai apreciați sunt pesmeții paximádia, preparați în mod tradițional prin felierea unei pâini proaspete de casă și punerea feliilor în cuptor, până când acestea fac o coajă crocantă.

Cum dako și paximádia sunt aproape la fel, diferența făcând-o modul în care sunt tăiate înainte de coacere, numai gurmanzii îndârjiți știu să le deosebească. Însă, uneori, chiar și ei se încurcă. Așadar, alege varianta pe care o vrei, apoi stropește-o cu puțină apă ca să se înmoaie și pune ulei de măsline cretan… din abundență.

După ce pesmetul s-a înmuiat suficient cât să poți mușca, taie în bucățele câteva roșii proaspete și pune-le peste el, apoi adaugă inele de brânză feta și ceapă mărunțită. Este un deliciu aromat și extrem de sănătos, care face parte din stilul alimentar al cretanilor și din topul alimentelor celor mai sănătoase și sățioase din lume.

Unde mâncăm Dakos în Creta…

Cel mai bun Dakos în Creta este… pretutindeni. Nu poți alege un local anume. Putem spune doar că cel mai savuros și aromat este cel pe care-l mănânci la masă cu prietenii, într-o zi însorită, în care vinul și buna dispoziție curg fără efort.

Cu toate acestea, pentru a te asigura că dai peste gustul autentic tradițional Dakos, te direcționăm în câteva zone unde să îmbini aromele autentice cu peisajele mediteraneene.

Chania – Taverna Akrogiali

Rethymnon – Agreco Farm. Este un restaurant cu produse ecologice, aflat la 7 kilometri est de Rethymnon

Lasithi Plateau – taverna Seli Ambelou. Se află în partea central estică a Cretei. Acest platou este extrem de apreciat pentru produsele sale proaspete și faimos pentru morile sale albe de vânt, folosite odinioară ca pompe de apă pentru canalele de irigare ale culturilor.

Sursa: Europa Travel

Articolul Dakos – salata cretana rustica apare prima dată în Creta ONLINE.

Cand vizitati Creta  trebuie sa incercati mancarurile traditionale ale insulei. Creta este cunoscuta pentru bucataria mediteraneana, dominata de produsele locale (peste, ulei de masline, miere si branzeturi). Restaurantele de pe insula ofera tot felul de preparate grecesti si cretane traditionale:

Mancaruri traditionale din Creta

Antreuri

• Tzatziki (probabil cel mai cunoscut fel de mancare din Grecia, preparat cu iaurt, usturoi si castravete);
• Tyropithakia (un fel de placinta umpluta cu branza Feta traditionala);
• Numbulo (un fel de sunca pe care o puteti gasi numai in insula si care este preparata din carne de porc afumata);
• Buduni (carnat din carne de porc, servit prajit si taiat in felii, cu un pahar de vin).

Salate

• Horiatiki – renumita salata greceasca este preparata din rosii, castraveti, ceapa, piper, branza Feta, masline negre si ulei de masline.

Carne

• Souvlaki (frigarui din carne de pui sau porc, infasurate in felii subtiri de sunca);
• Stifado (vitel preparat cu ceapa si sos de rosii);
• Giouvetsi (miel cu orez);
• Bifteki (chiftea mare umpluta cu branza, ceapa si ardei si apoi pusa pe gratar);
• Mousakas (carne tocata, straturi de cartofi, vinete si smantana);
• Sofrito (vitel gatit in sos de vin);
• Pastitsada (carne de vitel sau de pui preparata cu rosii proaspete, scortisoara, vin, ceapa si diferite mirodenii).

Peste

• Bourdeto (supa picanta din peste facuta cu ardei iute, ceapa, sare si ulei de masline);
• Bianco (diferite feluri de peste gatite cu vin, suc de lamaie, usturoi si otet);
• Savuri (peste prajit servit cu sos de usturoi, rozmarin, otet si grapefruit uscat).

Legume

• Imam eggplants (vinete umplute cu ceapa si rosii, coapte in cuptor).

Branzeturi locale

• Feta
• Staka
• Mizithra

Fast Food

• Gyros – un sandwich cu carne de pui sau de porc fripta, cartofi prajiti, inele de ceapa, felii de rosii proaspete si Tzatziki, infasurate intr-o lipie.

Articolul Mancaruri traditionale apare prima dată în Creta ONLINE.